مایه خمیر ساف لوور ۱۲۵ گرمی _SAF LEVURE ACTIVE DRY YEAS 125 G

مایه خمیر ساف لوور ۱۲۵ گرمی _SAF LEVURE ACTIVE DRY YEAS 125 G

مایه خمیر ساف لوور 125 گرمی SAF LEVURE ساخت فرانسه است که با شکل گرانولی خود مناسب تهیه انواع نان است و به راحتی قابل استفاده میباشد.

طرز استفاده از خمیر مایهsaf-levure به گونه ایست که 100 گرم از خمیر مایه را در 1.2 لیتر آب در دمای 38 درجه بریزید و بعد از 10 دقیقه آن ا در آب حل کنید و به ترکیبات آن اضفه کنید.

جالب است بدانید که مایه خمیر ساف لوور 125 گرمی SAF LEVURE یک نوع مخمر است که از قارچ های تک سلولی ساکارومیسس سرویزیه تشکیل شده است که برای تهیه انواع خمیرهای کوتاه مدت  ضعیف و قوی از آن استفاده میشود و برای بهبود بافت و تراکم و پوکی نان لازم است و هضم راحتتر نان را برای مصرف کنندگان به ارمغان می آورد.

در طول تهیه خمیر نان، مخمر میتواند به آرد اضافه شود اما نباید مستقیم به مواد خشك دیگر نظیر نمك و شكر اضافه گردد. در اینصورت از قدرت تولید گاز بوسیله مخمر كاسته خواهد شد . مطالعه ای كه اخیرا انجام شده نشان داده است كه یك محلول مركب از آب مورد استفاده برای خمیر و بسیاری از مواد اولیه دیگر مانند مخمر ،نمك،شكر،در شیر و غیره می تواند با یكدیگر مخلوط شود و بمدت سه ساعت فعالیت خود را حفظ نماید بدون آنكه كیفیت نان را نامطلوب سازد.