محلبی یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که برای تهیه آن نیازی به فر ندارید. محلبی در اصل برای کشور ترکیه است اما در کشورهای مختلف نیز به دلیل طعم خوب و دستور تهیه آسان، محبوب شده است.
محلبی را می‌توانید در ظروف کوچک به عنوان دسرهای یک نفره یا در قالب‌های ژله نیز درست کنید.
مواد لازم برای تهیه محلبی با کادایف :
- رشته کادایف یک پیمانه
- شير 2 پيمانه
- شكر نيم پيمانه(مي توان كمتر هم ريخت)
- آب 1/3 پیمانه
- نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- خامه 100 گرم
- روغن جامد یا کره 2 قاشق غذاخوری
اگر هنوز نمی دانید رشته کادایف چیست روی لینک کلیک کنید و مقاله را مطالعه کنید.
دستور پخت :
ابتدا رشته کادایف را با چاقو ریز خرد کنید. کره یا روغن جامد را در یک تابه ذوب و رشته ها را با آن ترکیب کنید و هم بزنید. زمانی که رنگ کادایف‌ها طلایی شد شعله را خاموش کنید. درصورت تمایل می‌توانید مغز پسته، بادام و گردو نیز اضافه کنید.
در یک قابلمه شیر و شکر را باهم ترکیب کنید و حرارت دهید تا شکر حل شود. نشاسته را در آب حل کنید و با شیر و شکر ترکیب کنید و هم بزنید. تا زمان غلیظ شدن هم بزنید، وقتی به غلظت رسید، شعله را خاموش و خامه و گلاب را اضافه کنید.
اگر محلبی را در قالب ژله درست می‌کنید قالب را کمی چرب کنید .در صورتی که از ظروف یک نفره استفاده می‌کنید نیازی به چرب کردن نیست.
در این مرحله کمی از رشته‌های کادایف را در ظرف بریزید با قاشق آن را خوب پهن کنید و کمی فشار دهید تا منسجم شود. یک لایه نیز ترکیب نشاسته و شیر را می‌ریزم در صورت دلخواه می‌توانید هل یا پودر دارچین یا پودر مغزها را روی مایه شیرینی بپاشید و باقیمانده رشته‌ها را بریزید.
دسر محلبی شما آماده است آن را در یخچال قرار دهید. برای تزئین می‌توانید از پودر پسته یا گل محمدی استفاده کنید.
مقالات مرتبط :