دسرها یکی از بخش‌های سرو یک وعده غذایی هستند که طرفداران زیادی دارند، مخصوصا زمانی که اسم یک دسر همراه با نوتلا باشد، طرفدارانش چند برابر خواهند شد. نوتلا یک طعم همه پسند و خوشمزه دارد و در بین کودکان و نوجوانان بسیار پرطرفدار است. در این مقاله قصد داریم یک دسر خوشمزه، مقوی و مجلسی را آموزش دهیم، با آموزش طرز تهیه پودینگ نوتلا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلات نوتلا
- آرد: ۲ و ۱/۳ فنجان
- پودر کاکائو: ۱/۳ فنجان خرید پودر کاکائو
- شکر: ¼ فنجان
- مخمر خشک: ۱ قاشق چایخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- شیر گرم شده: ۱ فنجان
- کره آب شده: ۶۰ گرم
- نوتلا: ½ فنجان خرید نوتلا 750 گرمی
- آب جوش: ۱ و ¾ فنجان
- شکر قهوه‌ای: ½ فنجان
- پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری اضافه تر
- نوتلا: ۲ قاشق غذاخوری اضافه تر
- پودر قند: برای تزیین
- خامه غلیظ برای تزیین: ۳۰۰ میلی گرم
دستور تهیه پودینگ نوتلا
برای تهیه پودینگ نوتلا در صورتی که از خمیر مایه فوری استفاده نمی‌کنید، ابتدا باید خمیر مایه را به عمل بیاورید. دستور عمل آوردن خمیر مایه در انتهای آموزش پودینگ نوتلا قرار داده شده است. در این آموزش از پودینگ نوتلا ما از خمیر مایه فوری استفاده کردیم در صورت استفاده از نوع دیگر خمیر مایه نیز تفاوتی در تهیه پودینگ ایجاد نمی‌شود و می‌توانید از همین دستور استفاده کنید.
ابتدا آرد، پودر کاکائو، شیر، شکر و مخمر را باهم ترکیب کنید. سپس تخم مرغ و کره را اضافه کنید و با همزن برقی با سرعت متوسط و به مدت 5 دقیقه هم بزنید. پس از گذشت پنج دقیقه خمیری نرم و چسبنده باید داشته باشید. داخل یک کاسه را کمی چرب کنید و خمیر را در کاسه قرارداده و روی آن را با پلاستیک چرب شده خوب بپوشانید و در یک جای گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید.
پس از گذشت یک ساعت حجم خمیر دو برابر می‌شود. خمیر را روی یک سطح صاف قرار داده و دو الی سه دقیقه ورز دهید. این جم از خمیر را می‌توانید به 25 قسمت مساوی توپی شکل تقسیم کنید. هر قسمت را صاف کنید و یک قاشق نوتلا در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را دوباره جمع کنید، طوری که نوتلا بیرون نریزد. این کار را برای تمام 25 قسمت انجام دهید و در یک ظرف که حداقل 6 سانتی متر عمق دارد و طول و عرض آن 18 در 28 سانتی متر است قرار دهید. بعد از پرشدن تمام خمیرها با نوتلا یک درب پلاستیکی روی ظرف بگذارید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
در این بین شما آب جوش، شکر قهوه ای و پودر کاکائو و نوتلای اضافی را در یک ظرف ترکیب کنید و هم بزنید تا نوتلا آب شود. پس از گذشت 20 دقیقه نوتلای آب شده را روی خمیرهای توپی بریزید و در فر که از قبل در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قراردهید.
معمولا مدت زمان پخت 35 الی 40 دقیقه است. برای تست پخته شدن می‌توانید چنگال را در توپک‌ها فرو ببرید در صورت خالی بودن مرحله پخت به پایان رسیده است. از فر خارج کنید و پس از دو الی سه دقیقه روی آنها را با پودر قند تزئین کنید.
همچنین بخوانید : طرز تهیه شیرینی با شکلات نوتلا
دستور به عمل آوردن خمیر مایه برای پودینگ شکلات نوتلا
به طور کلی برای عمل آوردن خمیر مایه به ازای 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه شما به 1/2 قاشق چایخوری شکر و 1/4 لیوان آب ولرم نیاز دارید. آب گرم شده را با شکر مخلوط می‌کنیم تا شکر خوب حل شود سپس خمیر مایه خشک معمولی یا خمیر مایه تازه پودر شده را روی آن بپاشید. صبر کنید تا ذرات مرطوب شوند و آب را بخود جذب کنند. سپس به آرامی آن را هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.
ظرف خمیر مایه را در جای ثابتی قرار دهید و ده دقیقه صبر کنید. اگر خمیرمایه در عرض ده دقیقه عمل نیامد و حبابدار نشد، به معنی خراب بودن خمیرمایه یا نامناسب بودن دمای آب مورد استفاده است. اگر آب مورد استفاده خیلی داغ باشد، خمیر مایه فعال نمی‌شود.